季節ごとの福井県の食材をメインに、薬膳と発酵食品を取り入れたお料理を提供しています。

食材は、旬の植物を中心に選び、自然の力を最大限に活かした一皿をお届けします。仏教の御斎の考え方を取り入れつつ、決してかしこまったものではなく、肩の力を抜いて楽しんでいただけるお料理です。
心と体を優しく整える、ラフに味わえる料理をどうぞ。

お料理は予約のお客様が優先です。数に限りがありますので、事前予約をお願いしております。

わととで焙煎した珈琲は、ネルドリップという抽出方法で提供しています。

モカやマンデリンなど有名な珈琲豆をはじめ、時期によって味わいを変えるブレンド珈琲も選んでいただけます。
ただ静かに心を落ち着ける時間を過ごすのも、良いのかもしれません。

自由に自分のペースで過ごす時間をお楽しみください。

わととでは蒸留器を使い、季節の植物や果物を素材として用いたカクテルを提供しています。

これらの素材は、「二十四節気七十二候」と呼ばれる、1年を細かく分けた季節の区切りに基づいて選ばれています。

細やかな季節の移ろいに寄り添う、京都、福井の土地と季節の香りを感じられる特別なカクテルをお楽しみください。